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Salade de couscous | potiron | feta | graines de grenade | pignons de pin
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sur des vols plus courts
Mousse de mozzarella,
salsa à la tomate et aux câpres
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sur des vols plus longs
Sandre sauté aux beurre blanc | riesling Quenelle de pain de sils (par le chef Manuel Steigmeier)
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sur des vols plus longs
Gratin de spätzle
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sur des vols plus longs
Suprême de poulet sauté et jus | polenta au mascarpone | choux de Bruxelles et chou rouge braisé
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sur des vols plus longs
Semoule au citron et aux herbes | sauce au piment d’Espelette | roasted cauliflower and broccolini | pine nuts
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sur des vols plus courts
Crevettes confites au sésame noir et à la mayonnaise au yuzu | salade de quinoa
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sur des vols plus longs
Boulettes de bœuf à la sauce à l'échalote et au vin rouge | purée de pommes de terre | légumes racines
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sur des vols plus courts
Timbale à la mousse de betterave,
airelles et fromage frais
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sur des vols plus longs
Curry de courge butternut et haricots verts | graines de potiron grillées et riz basmati
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