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    WIENER KALBSTAFELSPITZ mit Cremespinat, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Schnittlauchsauce

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    Karottentatar | veganer Frischkäsemousse | eingelegten Radieschen und gerösteten Kürbiskernen
    auf kürzeren Flügen
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    Caesar Salad | sautierte Pouletbrust | Cherrytomaten | Parmesanspänen und Croûtons
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    Capuns – vegetarische Schweizer Mangoldwickel mit Béchamelsauce | Bergkäse
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    Geschmorte Rinderschulter und Jus mit Morcheln | Ribelmais-Polenta | Safran und Orangen-Endivie
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    WILDFRIKADELLE | Hirsch- & Schweinefleisch | Kartoffelknödel | Cremiger Wirsing | Preiselbeersauce | Speck
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    Lachsfilet mit Nusskruste und Sauce Hollandaise | Petersilienkartoffeln | Spinat und glasierter Rettich
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    Lachsfilet mit Nusskruste ...
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    Hackbraten mit Morchelrahmsauce | Bärlauch-Kartoffelstock | glasierte Karotten und grillierte Spargeln
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    Hackbraten mit ...
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    Kalbssteak mit Kräuterbutterjus | Erbsen-Kartoffelpüree | Austernpilze | Spargel und grüne Bohnen
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