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MEDITERRANER FISCHTOPF | Wolfsbarsch | Kabeljau | Orecchiette Pasta

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Poulet-Saltimbocca | Schalotten-Rotweinsauce | Safranrisotto und Ratatouille

Saltimbocca de poulet | ...

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Pouletbrust mit Casimir-Currysauce | cremiger Reis-Pilaf und Obstbeilage

Blanc de poulet à la ...

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Confierte Crevetten mit schwarzem Sesam und Yuzumayonnaise | Quinoasalat

Crevettes confites au ...

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CREMIGE SALBEI-POLENTA | Käsesauce | sautierter Blattspinat | Tomate

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Thunfisch-Tataki | Wasabi-Mayonnaise | sautierten Erbsen und Erbsenmousse

Tataki de thon | ...

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GEBRATENES KABELJAUFILET | Dillsauce | gebratener Lauch | Erbsenrisotto

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GEMÜSEQUICHE | Ziegenkäse | Tomatenmarmelade | Blattspinat | gebratener Kürbis

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Capuns – vegetarische Schweizer Mangoldwickel mit Béchamelsauce | Bergkäse

Capuns : roulades de ...

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Kalbssteak mit Kräuterbutterjus | Erbsen-Kartoffelpüree | Austernpilze | Spargel und grüne Bohnen

Steak de veau au jus de ...

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Sautierte Pouletbrust mit Jus | Kartoffelpüree | Knackerbsen und Spinat (glutenfrei)

Suprême de poulet sauté ...

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Apéro Plättli | Platte mit luftgetrockneten Fleisch- und Käsespezialitäten aus der Schweiz

Plättli pour l’apéritif | ...

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Caesar Salad | sautierte Pouletbrust | Cherrytomaten | Parmesanspänen und Croûtons

Salade César | suprême de ...

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Capuns – vegetarische Schweizer Mangoldwickel mit Béchamelsauce | Bergkäse

Capuns : roulades de ...

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Salat aus weissen Spargeln mit Erdbeeren | Heidelbeeren | gerösteten Mandeln und Wildkräutern

Salade d’asperges ...

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Lachsfilet mit Nusskruste und Sauce Hollandaise | Petersilienkartoffeln | Spinat und glasierter Rettich

Filet de saumon en croûte ...

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Geschmorte Rinderschulter und Jus mit Morcheln | Ribelmais-Polenta | Safran und Orangen-Endivie

Epaule de bœuf braisée et ...

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Karottentatar | veganer Frischkäsemousse | eingelegten Radieschen und gerösteten Kürbiskernen

Tartare de carottes | ...

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WILDFRIKADELLE | Hirsch- & Schweinefleisch | Kartoffelknödel | Cremiger Wirsing | Preiselbeersauce | Speck

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